تحقیق خواص رئولوژیکی صمغ کتیرا

صمغ کتیرا و خواص رئولوژیکی آن - اثر ph و نمک

صمغ ها
صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن ها هستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی  بالا در غلظت های پائین تولید کنند. صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده مورد استفاده قرار می گیرند.
صمغ های ترشحی
صمغ های جلبکی
صمغ های دانه ای
صمغ های میکروبی
مشتقات نشاسته و سلولز
...
مکانیسم پایداری سیستم کلوئیدی به وسیله تراگاکانت : اثر ph روی پایداری
در این تحقیق مقدار جذب سطحی کتیرا ، نیروی دافعه اکترواستاتیک و ساختار به عنوان عملکرد PH اندازه گیری شد.کتیرا یک پایدار کننده سیستم های کلوئیدی است و این مقاوم سازی در نتیجه نیروی دافعه فضایی است و این مقاومت با تغییر PH تغییر می کند .
در نیروی یون بالا، مقدار جذب سطحی کتیرا با تغییر PH تغییر نمی کند.اگرچه، اگرPH کاهش یابد ضخامت لایه های فضایی از 16 به 70 نانومتر افزایش می یابد.
...

محصول مرتبط

تحقیق صمغ کتیرا و خواص رئولوژیکی آن و اثر نمک pH